Мужчина на кухне. Баклажаны как грибы, или "Грибы в сметане" из баклажанов

Сегодня я предлагаю не совсем обычное блюдо. Ну, редко так бывает, чтобы готовить одни продукты так, чтобы они становились по вкусу как совсем другие. Но в этом случае, думаю, вам понравится. Итак, готовить мы будем баклажаны, чтобы на выходе они получились как грибы. Как обычно, видео версия рецепта расположена здесь - "Баклажаны как грибы, или "Грибы в сметане" из баклажанов".

Нам потребуется два баклажана,

две средних луковицы,

две средних же морковки,

два куриных яйца,

несколько кусочков (не больше 10 грамм) сушёных белых грибов,

три-четыре зубчика чеснока,

треть столовой ложки соли,

половину чайной ложки орегано,

щепотку молотого чёрного перца,

50 грамм сливочного масла,

четыре столовых ложки нежирной сметаны.

Весь набор для нашего блюда выглядит примерно так.

Сначала подготавливаем овощи: чистим и моем морковку,

удаляем плодоножку с баклажанов, моем их и режем на небольшие кубики.

Затем порезанные на кубики баклажаны помещаем в глубокую посуду.

Измельчаем сушеные грибы. Можно сделать это в ступке. Чем мельче получится, тем лучше.

Добавляем измельчённые грибы к баклажанам.

Разбиваем в баклажаны яйца, перчим, посыпаем орегано и всё тщательно перемешиваем.

Убираем баклажаны примерно на час, чтобы они пропитались яйцами. Соль пока НЕ добавляем. Примерно раз в 15 минут перемешиваем.

Чистим чеснок.

Чистим лук.

Морковку натираем на крупной тёрке.

Режем лук на полукольца или мельче.

В сковороде (а лучше - в воке) растапливаем сливочное масло

В разогретую сковороду высыпаем морковку и лук.

Всё перемешиваем, накрываем крышкой

Ставим плиту на огонь выше среднего.

И обжариваем шесть минут. Лук за это время должен стать золотисто-прозрачным.

Мелко режем чеснок.

Высыпаем в сковороду с морковкой и луком баклажаны. Добавляем туда соль и перемешиваем.

Немного уменьшаем огонь - примерно до "шестёрки".

И оставляем тушиться пятнадцать минут, время от времени перемешивая.

Через пятнадцать минут добавляем мелко порезанный чеснок.

И сметану.

Снова всё перемешиваем.

Накрываем крышкой.

И на огне чуть выше среднего тушим 10 минут.

Блюдо готово. Его можно употреблять как в горячем виде, так и в охлаждённом. По вкусу очень сильно напоминает тушёные грибы.

Приятного аппетита!

Другие рецепты, опубликованные на канале (перейдя по ссылкам в скобках, вы попадёте на видеформат рецепта):

Курица, запечённая в духовке (видео)

Суп гороховый с копчёностями (видео)

Корейская капуста кимчи (видео)

Котлетки свиные со свежей капустой (видео)

Форель слабосолёная (видео)

Буженина из карбонада (видео)

Борщ классический (видео)

Окрошка (видео)

Бигус - солянка из свинины с капустой (видео)

Закуска из запечённых баклажанов с болгарским перцем (видео)

Уха из голов и хвостов форели (видео)

Куриная печень по-строгановски (видео)

Суп-харчо из говядины с перловой крупой (видео)

Голень индейки, запечённая с беконом (видео)

Куриный суп с грибами и вермишелью (видео)

Овощи, запечённые в фольге (видео)

Запечённая курица, фаршированная гречкой и грибами (видео)

Запечённая форель (видео)

Кликайте по синим названиям и переходите на рецепты.

Если вам понравился материал - поставьте, пожалуйста, "лайк". Вам это ничего не стоит, а канал вы, тем самым, поддержите. Буду рад, если вы захотите высказать своё мнение о материале, не стесняйтесь - комментируйте, благодарите (если считаете нужным), критикуйте. Каждое ваше слово, каждый отзыв чрезвычайно важен для того, чтобы канал оставался на плаву в наше сложное время.


И, конечно же, если вы ещё не подписаны, то подписывайтесь на канал "Вдоль по Питерской". Буду всем благодарен. И ещё - почему-то на Дзене стала действовать автоматическая ОТПИСКА от каналов. Поэтому проверяйте, пожалуйста, остаётесь ли вы подписаны на канал.